COLORADO, USA — Una tradición del Día del Trabajo está de regreso en el Parque del Centro Cívico de Denver por primera vez desde 2019. Miles de personas disfrutan el festival Taste of Colorado este fin de semana.
El evento es un espectáculo bienvenido para los dueños de restaurantes y vendedores de comida, pero sus problemas aún no han terminado.
"Mirando desde afuera, las cosas se ven fantásticas, pero en realidad no lo son", dijo Chris Fuselier, propietario de Blake Street Tavern en la zona LoDo del centro de Denver.
Fuselier dijo que las empresas de alimentos están bajo una tremenda presión financiera en este momento debido al aumento del costo de los alimentos y suministros, y la escasez de trabajadores.
"Es realmente difícil. Creemos que vamos a ganar dinero, pero luego esto sube de precio y esto sube de precio", dijo Fuselier. "Es difícil explicarle a un cliente que la hamburguesa que costaba $12 hace dos años y medio, tenemos que cobrarle $15".
Según la Asociación de Restaurantes de Colorado, el 46% de los dueños de restaurantes dicen que las condiciones comerciales son peores ahora que hace tres meses. Y el 64% dice que no tiene suficientes empleados para satisfacer la demanda de los clientes.
"Recientemente contratamos a 25 personas en Blake Street, y ya hemos perdido a 10 de ellos", dijo Fuselier.
Fuselier dijo que todavía ve restaurantes que cierran en el centro de manera regular y que no ve que mejore en el corto plazo.
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Una nota positiva, según Fuselier, es que los clientes están dando más propinas en estos días que antes de la pandemia.
Fuselier dijo que la propina promedio en Blake Street Tavern ahora está cerca del 20%, aproximadamente un 5% más que antes de la pandemia.
Taste of Colorado — Denver Labor Day weekend tradition
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