BOULDER, Colo. — A pesar de su largo viaje desde la ciudad más austral del mundo hacia las montañas de Colorado, el argentino Daniel Page nunca perdió su amor por la cerveza.
Hace 16 años, Page llegó a Colorado, hogar de muchas cervezas artesanales que marca el paso de la industria cervecera en Estados Unidos. Aquí, Page colaboró en la creación de una de las cervecerías más exitosas del estado, habiendo tenido experiencia en el ámbito cervecero de Ushuaia, una ciudad ubicada en la zona más meridional de Suramérica.
Page nació en Buenos Aires, Argentina, y luego se mudó más hacia el sur.
“Me fui a Ushuaia por un llamado espiritual personal”, dijo Page.
En la provincia de Tierra del Fuego, después de trabajar en la industria de construcción, Page decidió incursionar en la fabricación de cerveza artesanal por recomendación de unos amigos. Con unos comienzos austeros en una cocina familiar, se propuso el desafío de producir la mejor cerveza artesanal para poder compartir con sus seres queridos.
“Empecé a investigar, ir a las bibliotecas, en ese momento no había ni internet”, dijo Page.
Explicó que el proceso no fue fácil al principio.
“Muy difícil, ¿no? De hecho, la cervecería que empecé, la empecé en un gallinero”, dijo Page. “Era un gallinero que pusimos cemento en el piso, compramos los tanques de acero inoxidable”.
Con tiempo y esfuerzo, logró refinar su receta y creó la cervecería Beagle en 1999 junto a sus amigos en Ushuaia. Ahí mismo fue que Page conoció a su mujer, quien, según él, es la razón detrás de su viaje a Boulder.
“Bueno, nos conocimos ahí, nos enamoramos, y esa fue mi motivación para venir”, dijo Page.
Al mudarse, Page decidió empezar de cero otra vez. Con el conocimiento que obtuvo al crear una cervecería anteriormente, comenzó un nuevo emprendimiento. Junto a unos socios, Page creó la cervecería Upslope Brewing Company, ubicada en Boulder, en el 2008.
Con empeño y trabajo llegaron los éxitos y el reconocimiento. La cervecería ha ganado varios premios del Great American Beer Festival, uno de los festivales cerveceros más grandes en Estados Unidos.
“Puedo decir que soy uno de los primeros latinos en Estados Unidos de ganar medallas en el gran American Beer Festival”, dijo Page.
Upslope Brewing Company también ha recibido premios del World Beer Cup y festivales locales, entre otros.
Si bien su camino comenzó en terreno latino, Page dijo que la comunidad estadounidense en la que se estableció le ha brindado mucha ayuda y grandes amigos.
“Es tratar de conectar también con la cultura y con los americanos que están aquí, porque eso te abre las puertas”, dijo Page.
Sin embargo, Page aún recuerda sus raíces: honrando las costumbres argentinas, Page dijo que lanzará un producto a base de yerba mate durante el verano de este año.
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